Magic Van Red

Χώρα: Ελλάδα

Περιοχή Προέλευσης: Νεμέα

Ένδειξη: ΠΓΕ Πελοπόννησος

Ποικιλίες: Αγιωργίτικο – Merlot

Ωρίμανση: Δεξαμενή

Οινοποίηση

Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η προζυμωτική εκχύλιση διαρκεί 3 ημέρες και ακολουθεί εμβολιασμός της σταφυλομάζας με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση 22–23°C. H ζύμωση ολοκληρώνεται και ο οίνος διαχωρίζεται από τα στέμφυλα. Ο οίνος παραμένει στη δεξαμενή για 4 μήνες, όπου και πραγματοποιούνται περιοδικές αναδεύσεις.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Λαμπερό κόκκινο χρώμα με ιώδεις ανταύγιες.

Στην μύτη, εκφραστικό, γενναιόδωρο, φρουτώδες, με νότες από κόκκινα φρούτα όπως ροδί, κράνμπερι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο.

Αρμονικά δεμένο στο στόμα με ώριμες, μαλακές τανίνες, με κυρίαρχα τα κόκκινα φρούτα πλαισιωμένo από νότες βουτύρου.

Προτεινόμενο Σερβίρισμα

Ταιριάζει με ζυμαρικά, focaccia, ψητά λαχανικά και barbeque με ελαφριές λευκές σάλτσες, ψάρια άπαχα και κοτόπουλο με διάφορα λαχανικά.

Σερβίρεται στους 14-16°C.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 13% v/v
Ανάγοντα Σάκχαρα: 0,9 g/L
Ολική Οξύτητα: 5,1 g/L
pH: 3,65