69 Βήματα

Χώρα: Ελλάδα

Περιοχή Προέλευσης: Νεμέα

Ένδειξη: ΠΓΕ Πελοπόννησος

Ποικιλίες: Μαλαγουζιά 100%

Ωρίμανση: Δεξαμενή

Οινοποίηση

Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας 15-17°C και ολοκληρώνεται μετά το πέρας 15 ημερών περίπου.

Αμέσως ακολουθούν μεταζυμωτικές ενέργειες με περιοδική αιώρηση οινολασπών για περίπου 2 μήνες οπότε ξεκινούν οι διεργασίες για την προετοιμασία εμφιάλωσης.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Λαμπερό κιτρινοπράσινο χρώμα. Πλούσια παλέτα από αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και λευκόσαρκων φρούτων.

Στο στόμα αναδεικνύει φινέτσα με δροσερή και τραγανή οξύτητα, κιτρώδη αρώματα και φρουτώδη επίγευση.

Προτεινόμενο Σερβίρισμα

Ταιριάζει με ζυματικά με ελαφριές λευκές σάλτσες, ψάρια άπαχα και κοτόπουλο με διάφορα λαχανικά.

Σερβίρεται στους 12-14°C.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 12,5% v/v
Ανάγοντα Σάκχαρα: 0,55 g/L
Ολική Οξύτητα: 5,07 g/L
pH: 0,99